Chamon Garbin revive el vino clásico.
Chamon Garbin Vinhos Clássicos rescata la tipicidad de los vinos europeos de guarda/con cuerpo producidos hasta la década de 1980, cuya estructura se basaba en acidez y taninos equilibrados de uvas maduras, aromas de la naturaleza, graduación alcohólica entre 12% y 13,5%, bajo azúcar residual, gastronómicos en su juventud, con predominio de las características de sus cultivares.
Su tipicidad clásica atrae los paladares de los catadores más exigentes que esperan que un gran vino tenga el cuerpo necesario para acompañar un plato a su altura. Con el paso de los años o décadas, las reacciones de oxidación-reducción en la botella los hacen aún más elegantes y complejos, mediante un proceso natural de envejecimiento terciario.
Chamon Garbin Vinhos Clássicos NIEGA la actual definición del mercado del vino de que los grandes vinos requieren una alta concentración de alcohol (más de 14%, antes llamados licores), alta dulzura, aromas guisados, baja acidez, taninos polimerizados y suaves, de uvas sobremaduradas, muchas de las cuales son excesivamente amaderadas, estabilizadas y espesadas por la adición del carbohidrato goma arábiga, que los hace densos y pesados.
Invitamos a todos a degustar y apreciar la tipicidad clásica que ha encantado a los amantes del vino a lo largo de los siglos, redescubriendo la verdadera historia de la viticultura y la enología.
Nossos Enólogos
Enólogo
Daniel Garbin
Nascido no Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves-RS, técnico e tecnólogo em Enologia e Viticultura pelo IFRS- Campus Bento Gonçalves. Desde a infância teve contato com os parreirais da família, sobretudo, das variedades Vitis labruscas, conhecidas como uva comum. O seu interesse pela enologia levou - o a conhecer as cultivares finas, Vitis viníferas, e o estudo no IFRS e a vivência nas cantinas solidificaram esta tendência.
Com atuação nas vinícolas Peculiare Vinhos Únicos, Union Destillery Maltwhisky do Brasil e Mena Kaho, quando apresentado à proposta do Projeto de Vinificação em Grupo por Douglas Chamon, abraçou-a com satisfação, com a certeza de que o projeto ia ao encontro de seu propósito de elaboração de vinhos de alta gama.
Enólogo
Douglas Chamon
De Vitória – ES, graduado, especialista e mestre em ciências econômicas pela UFES – ES. Foi professor de graduação, pós-graduação e consultor de gestão de custos, financeira e de investimento de empresas. Enófilo há mais de 30 anos e enólogo pelo IFRS – campus Bento Gonçalves.
Aos 20 anos foi apresentado ao vinho fino mundial e brasileiro, e o caminho como enófilo deu-se por degustações em confrarias e encontros informais com amigos e familiares, por viagens a países produtores, conhecendo vinícolas na América do Sul e Europa.
A ligação com os vinhos brasileiros ficou ainda mais forte por visitas anuais às vinícolas da Serra Catarinense e da Serra Gaúcha de 1997 a 2015, quando se muda para Bento Gonçalves – RS para cursar o superior de Viticultura e Enologia no IFRS.